Makan Ala Sunda (Botram)
Masyarakat Sunda mempunyai tradisi makan bersama yang dikenal dengan sebutan Botram.
Begitu juga dengan kaum muda di Desa Sadamukti, sebuah desa kecil di
kaki Gunung Salak, anak-anak muda di sana kerap berpesiar di seputaran
hutan dan air terjun untuk berbotram ria
Sejatinya makan bersama ala Botram biasa dilakukan di luar rumah, bisa di kebun, di tepian sungai, atau sembari pesiar yang murah meriah. Masyarakat Sunda juga biasa melakukan Botram sebelum bulan puasa.
Sederhana, tidak perlu makanan yang mewah, tidak perlu rupa-rupa perlengkapan makan, tidak ada urutan makan. Acara makan Botram berbentuk lesehan, bebas, dan tidak mengenal etika Table Manner, sebaliknya meleng sedikit lauk yang ada di depan kita bisa berpindah tempat dengan cepat. Menu utama Botram biasanya nasi liwet, lauknya bervariasi, boleh ikan asin, tempe orek, ayam, oseng jengkol, petai goreng cabai dan lain-lain. Yang pasti sambal dan lalapan adalah dua bagian penting yang harus ada di sana.. pokoknya yummy .
Siang itu, aroma nasi liwet yang tengah ditanak sudah tercium kuat dari kuali yang digantung dengan tripod kayu darurat di depan tenda. Kombinasi aroma bumbu daun sereh, salam, langkoas, rajangan cabe, bawang dan potongan ikan asin yang meruap dari dalam kuali, seperti mengalahkan bau semak yang basah selepas hujan. Saking santernya aroma tersebut, sampai-sampai beberapa ekor lalat hutan datang berkunjung ke tenda kami yang damai itu.
Saya tengah berada di sebuah lembah cantik, di tengah belantara Gunung Salak, hanya beberapa puluh meter dari dari air terjun berundak dua dan saya tengah dilanda lapar yang luar biasa setelah menyelesaikan latihan mendaki cepat dengan membawa segalon aqua ke puncak Gunung Salak. Lapar, hawa dingin, dan lokasi yang spektakuler menjadikannya sebuah kombinasi yang dahsyat untuk mendongkrak selera makan saya.
Bayangkan anda ngebotram di dangau di tepi sawah dengan semilir angin nan sejuk atau di rumah kebun dengan view gunung gemunung nan hijau, bersama teman-teman terbaik dan seperketawaan ..
Segera setelah nasi liwet tanak, nasi langsung digelar di lonjoran panjang daun pisang, ikan asin, orek tempe, paru goreng, peyek kacang, disebar merata di antara nasi, sambel ditaruh dibeberapa bagian tempat supaya tidak bercampur dengan nasi, lalapan daun pohpohan yang dipetik di sekitar air terjun juga ikut meramaikan sajian makan siang kami hari itu.
Lantas kami duduk saling berhadapan, tanpa sendok dan garpu dan mulai menyantapnya dengan menggunakan tangan.. terkadang diantara suapan demi suapan tangan kami saling menjamah satu sama lain untuk bersama menandaskan butir-butir nasi di atas daun.
Makan ala Botram mengajarkan kita kebersamaan, saling berbagi dan kesederhanaan. Dari mulai mengumpulkan bahan, memasak dan memakannya semua dilakukan bersama. Bahkan saat proses makanpun masih diselingi senda gurau dan adegan geser menggeser bagian nasi masing-masing, benar-benar menyenangkan.
Sejatinya makan bersama ala Botram biasa dilakukan di luar rumah, bisa di kebun, di tepian sungai, atau sembari pesiar yang murah meriah. Masyarakat Sunda juga biasa melakukan Botram sebelum bulan puasa.
Sederhana, tidak perlu makanan yang mewah, tidak perlu rupa-rupa perlengkapan makan, tidak ada urutan makan. Acara makan Botram berbentuk lesehan, bebas, dan tidak mengenal etika Table Manner, sebaliknya meleng sedikit lauk yang ada di depan kita bisa berpindah tempat dengan cepat. Menu utama Botram biasanya nasi liwet, lauknya bervariasi, boleh ikan asin, tempe orek, ayam, oseng jengkol, petai goreng cabai dan lain-lain. Yang pasti sambal dan lalapan adalah dua bagian penting yang harus ada di sana.. pokoknya yummy .
Siang itu, aroma nasi liwet yang tengah ditanak sudah tercium kuat dari kuali yang digantung dengan tripod kayu darurat di depan tenda. Kombinasi aroma bumbu daun sereh, salam, langkoas, rajangan cabe, bawang dan potongan ikan asin yang meruap dari dalam kuali, seperti mengalahkan bau semak yang basah selepas hujan. Saking santernya aroma tersebut, sampai-sampai beberapa ekor lalat hutan datang berkunjung ke tenda kami yang damai itu.
Saya tengah berada di sebuah lembah cantik, di tengah belantara Gunung Salak, hanya beberapa puluh meter dari dari air terjun berundak dua dan saya tengah dilanda lapar yang luar biasa setelah menyelesaikan latihan mendaki cepat dengan membawa segalon aqua ke puncak Gunung Salak. Lapar, hawa dingin, dan lokasi yang spektakuler menjadikannya sebuah kombinasi yang dahsyat untuk mendongkrak selera makan saya.
Bayangkan anda ngebotram di dangau di tepi sawah dengan semilir angin nan sejuk atau di rumah kebun dengan view gunung gemunung nan hijau, bersama teman-teman terbaik dan seperketawaan ..
Segera setelah nasi liwet tanak, nasi langsung digelar di lonjoran panjang daun pisang, ikan asin, orek tempe, paru goreng, peyek kacang, disebar merata di antara nasi, sambel ditaruh dibeberapa bagian tempat supaya tidak bercampur dengan nasi, lalapan daun pohpohan yang dipetik di sekitar air terjun juga ikut meramaikan sajian makan siang kami hari itu.
Lantas kami duduk saling berhadapan, tanpa sendok dan garpu dan mulai menyantapnya dengan menggunakan tangan.. terkadang diantara suapan demi suapan tangan kami saling menjamah satu sama lain untuk bersama menandaskan butir-butir nasi di atas daun.
Makan ala Botram mengajarkan kita kebersamaan, saling berbagi dan kesederhanaan. Dari mulai mengumpulkan bahan, memasak dan memakannya semua dilakukan bersama. Bahkan saat proses makanpun masih diselingi senda gurau dan adegan geser menggeser bagian nasi masing-masing, benar-benar menyenangkan.
Posting Komentar